El precio del azúcar, zanahoria y cebolla subió entre 27% y 56% durante el año, pero el jitomate, fresa y guayaba duplicaron o triplicaron su costo en los últimos días

El precio de alimentos frescos, carnes, abarrotes, pan, bebidas, postres y productos básicos se encareció hasta 300% durante la última semana de diciembre de 2023.

Los consumidores y comerciantes reportaron que el jitomate y la fresa duplicaron su precio en los últimos cinco días, mientras que la guayaba se coronó como el producto más caro, con un alza de 300%.

El presidente de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec) Cuauhtémoc Rivera informó a Publimetro que el precio de alimentos y productos básicos de mayor demanda mostraron incrementos mínimos de 5% a 17%.

Aunque del lado contrario hay algunos alimentos, abarrotes y endulzantes con aumentos que rondan entre 30% y 56%, que implican un impacto grave para millones de familias mexicanas.

El líder del pequeño comercio señaló que –en términos anuales– la zanahoria lidera la lista de productos más caros, con un alza de 56.15% y un costo que pasó de 15.28 a 23.86 pesos por kilo durante 2023.

Indicó que el precio del azúcar se colocó en el segundo lugar del ranking, al registrar un incremento de 54.22%, con una variación promedio de 25.49 a 39.41 pesos por kilogramo.

En tanto que la cebolla, sal de mesa y café soluble completan el top 5 de los productos más caros del año, con aumentos que rondan 27% en el primer caso y más de 19% los últimos dos artículos.

“Entre 2 a 17 pesos promediaron los aumentos en la cotización de alimentos y artículos de la canasta básica entre enero y diciembre de 2023″.—  Anpec

Precios en la última semana de 2023

Cuauhtémoc Rivera adelantó que los precios de los productos básicos suben una media de 20% durante la última semana de cada año, sobre todo en los alimentos relacionados con las cenas, brindis y rituales de Fin de Año o Año Nuevo.

Indicó que las proteínas como la pierna de cerdo, pavo y pescados como el bacalao son los que más se encarecen, por ser el platillo principal en las cenas tradicionales del 31 de diciembre.

En los supermercados la pierna de cerdo cuesta entre 400 y 500 pesos, por una pieza de cinco a seis kilos; un pavo crudo de seis kilos ronda 400 pesos y otro horneado –con igual peso– llega a 600 pesos; mientras que el bacalao promedió entre 199 y 250 pesos por kilogramo.

Aunque también la papa cambray, jitomate, romeritos, quesos, uvas, pastas y pan en baguette o para bocadillos muestran variaciones de 20%, 30% y hasta 60%. Por ejemplo, el bolillo se vende en un promedio 2.5 pesos y las espigas –baguettes pequeñas– para la cena cuestan cuatro pesos.

Frutas triplican su precio

Miguel Ángel Flores, locatario de legumbres y distribuidor de frutas en la CDMX, reveló que los productos con mayor encarecimiento en los últimos 5 días son:

• Guayaba: 300% / 25 a 75 pesos por kilo, aunque la más pequeña se vende en entre 45 y 60 pesos.
• Jitomate regular: 104.54% / 22 a 45 pesos por kilo; el de primera –grande, rojo y bien firma– cuesta 80 pesos.
• Fresa: 100% / 50 a 100 pesos por kilo; para que el cliente no resienta el precio siempre le dices “a 25 pesos el cuarto”.
• Nopal: 67% / 3 a 5 pesos por pieza; en la primera semana de diciembre estaba en dos pesos.

Aumentos y precios anualizados

La Anpec reportó que los productos de la canasta básica que más subieron de precio por kilo, entre enero y diciembre de 2023, son:

• Zanahoria: 15.28 a 23.86 pesos / 56.15%
• Azúcar: 25.49 a 39.31 pesos / 54.22%
• Cebolla: 24.61 a 31.33 pesos / 27.31%
• Sal de mesa: 16.17 a 19.28 pesos / 19.23%
• Café soluble, frasco regular: 98.49 a 117.29 pesos / 19.09%
• Naranja: 20.4 a 24.28 pesos / 19.02 %
• Arroz: 26.66 a 31.7 pesos / 18.90%
• Frijol: 33.55 a 39.85 pesos / 18.78%
• Gelatina, sobre regular: 11.67 a 13.83 pesos / 18.51%
• Huevo: 45.46 a 53.37 / 17.40%
• Limón: 30.02 a 34.43 pesos / 14.69%
• Jabón de lavandería: 35.01 a 38.59 pesos / 10.22%
• Aguacate: 48.67 a 51.39 pesos / 5.58%

Fuente: Publimetro